Gli impasti con le farine di grani antichi sanno di grano. Le tagliatelle impastate con la nostra farina di grani antichi RIETI vengono ruvide al punto giusto. Così, quando le avvolgi sulla forchetta, la superficie ruvida della pasta trattiene tutto…
Le aziende biologiche come la nostra devono prestare molta attenzione agli insetti e ai parassiti nocivi che creano molti danni alle piante e al raccolto. I fitofarmaci per il controllo e l'eliminazione dei parassiti sono da usare con parsimonia, anche…
In natura non esistono rifiuti! Nel bosco, le foglie cadute in autunno non sono sprecate, hanno una funzione preziosa. Si trasformano e, insieme ad altre materie organiche, formano il nutrimento per terreno e piante. Si tratta di un processo naturale e…
In questi ultimi anni si parla molto di farine macinate a pietra, c'è stato un vero e proprio ritorno a questa antica tecnica di molitura. Non dimentichiamo mai che quello che conta veramente è sempre la materia prima e la…
Come nutrire il terreno senza concimi e fertilizzanti chimici? Con il SOVESCIO che migliora la struttura del terreno ed è un ottimo apportatore di azoto, grazie alla sua equilibrata composizione di cereali, leguminose annuali, leguminose perenni e idrofillaceae. Svolge anche…
Ultimamente mi è capitato di incontrare persone che cercano con cura uova di galline felici, bio e del territorio. È un buon segno! Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti e preziosi che ci siano. Basta pensare che dall'uovo…
Fino a pochi anni fa non conoscevo il TOPINAMBUR, questo tubero dal sapore un po’ “carciofoso” simile alla patata ma con indice glicemico molto più basso e con pochissime calorie: circa 30 kcal x 100 gr di prodotto fresco. Grazie…
Quello che conta alla fine è l'intenzione e il fine ultimo che muove l'agricoltore, prima ancora di decidere a quale tecnica affidarsi. Le tecniche riconosciute e regolamentate dal punto di vista normativo non sono tantissime: convenzionale, biologico, lotta integrata ecc.…