Chi non si è mai imbattuto in un gelso in Romagna? Li abbiamo davanti agli occhi tutti i giorni ma non ce ne accorgiamo da quanto fanno parte del paesaggio, da sempre. Sono alberoni maestosi che in inverno perdono le…
Gli impasti con le farine di grani antichi sanno di grano. Le tagliatelle impastate con la nostra farina di grani antichi RIETI vengono ruvide al punto giusto. Così, quando le avvolgi sulla forchetta, la superficie ruvida della pasta trattiene tutto…
Le aziende biologiche come la nostra devono prestare molta attenzione agli insetti e ai parassiti nocivi che creano molti danni alle piante e al raccolto. I fitofarmaci per il controllo e l'eliminazione dei parassiti sono da usare con parsimonia, anche…
La primavera è la stagione che più richiama il contatto con la natura. Usciamo dal lungo tunnel invernale, le giornate che si allungano progressivamente, sono piene di luce, con la temperatura perfetta: non è troppo caldo e non è troppo…
Quando arrivi a Castrocaro senti uno strano odore difficile da descrivere. Si tratta delle acque sulfuree e salsobromoiodiche. Eravamo bambine e nei dintorni del parco della “Sorgara”, raggiungibile a piedi a pochi centinaia di metri da Virano19, si sentiva quell'odore…
L’impegno per produrre basse emissioni di CO2 e preservare il pianeta con azioni a basso impatto ambientale va a braccetto con il risparmio economico. Risparmiare in termini economici, in ambito energetico, significa inquinare di meno. Negli ultimi tempi questi temi…
Il Fuori stagione della Medicina Cinese L’uomo è un microcosmo dentro a un macrocosmo del quale segue tutte le fasi, ritmi e influenze energetiche. Questo è uno dei pensieri portanti della Medicina Cinese. La filosofia Taoisa in particolare, dà grande…
Gennaio, il mese dei buoni propositi! Alzi la mano chi non ha mai iniziato l’anno nuovo pensando: questo è l’anno buono per dieta, attività fisica, migliorare l’organizzazione, fare quel viaggio… Ma poi? Quanto conta l’idea Non è sempre necessario formulare…
Cosmo e microcosmo. Per la MTC non c’è separazione tra gli esseri viventi e il cosmo. Ciò che accade in natura accade anche dentro di noi, in misura proporzionata alla nostra realtà. Siamo in relazione col mondo esterno in modo…
Eccoci di nuovo a pensare ai regali di Natale! Sarà troppo presto? Meglio giocare d’anticipo ed evitare di fare acquisti in preda alla fretta. Non è poi così lontano il periodo dell’anno in cui il consumismo ci spinge ad acquistare…
Secondo il calendario cinese già dal 7 agosto siamo entrati nell’energia dell’autunno. L'elemento associato all’autunno è il metallo che ha un movimento energetico verso il basso e verso l’interno. Proprio come le foglie che cadono dagli alberi e la linfa…
In questi ultimi anni si parla molto di farine macinate a pietra, c'è stato un vero e proprio ritorno a questa antica tecnica di molitura. Non dimentichiamo mai che quello che conta veramente è sempre la materia prima e la…
Siamo un tutt'uno con la natura e siamo influenzati dai suoi ritmi energetici. La medicina cinese ci insegna a osservarli e assecondarli con comportamenti e alimentazione. Questo è il primo e semplice segreto per mantenerci in buona salute. I 5 elementi…
Virano19 è nata con un sogno importante: creare un ciclo di produzione agricolo a elevata sostenibilità ambientale ed energetica a partire dalla materia prima, per arrivare al prodotto trasformato e finito con certificazione biologica. A che punto siamo? La certificazione…
Ultimamente mi è capitato di incontrare persone che cercano con cura uova di galline felici, bio e del territorio. È un buon segno! Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti e preziosi che ci siano. Basta pensare che dall'uovo…
Fino a pochi anni fa non conoscevo il TOPINAMBUR, questo tubero dal sapore un po’ “carciofoso” simile alla patata ma con indice glicemico molto più basso e con pochissime calorie: circa 30 kcal x 100 gr di prodotto fresco. Grazie…
Decidere di alloggiare in un piccolo agriturismo riassume in sé un insieme di pratiche indirizzate al sostegno dell'ambiente e al benessere dell'essere umano. Lo si può considerare come un microcosmo salutare e poco impattante a livello ambientale dove la filiera,…
La stagione autunnale secondo la medicina tradizionale cinese comincia già dalla fine di agosto. Con i suoi meravigliosi colori è la stagione della discesa e della raccolta, intesa come raccolta dei frutti che verranno conservati per l’inverno, oppure come raccolta…
Perchè Castrocaro? Per dirla tutta, noi siamo stati adottati da Castrocaro Terme; io e mia sorella siamo nate a Forlì, abbiamo frequentato scuole e amicizie di Forlì, e per scelta ci siamo trasferite qua. Il fatto di non essere nati…
Quando si parla di cereali nell’immaginario comune c’è il pane, la pizza, la pasta oppure i fiocchi per la colazione (tipo corn flakes e altre varianti spesso con aggiunta di zuccheri o dolcificanti). Ma queste sono tutte lavorazioni e trasformazioni…
Ultimamente si sentono sempre più spesso parole come consapevolezza, autoguarigione, ascoltare il proprio corpo… Ma in concreto come possiamo farlo e da dove si può iniziare? Io personalmente credo molto nella ricerca autonoma verso risposte che sento in risonanza con…
Sono entrata in un negozio pieno di prodotti buonissimi, scelti con cura e amore dal gestore. Uno di quei posti dove quando entri ti viene voglia di comprare tutto! Hai la sensazione che i prodotti ti stiano chiamando, riesci addirittura…
Il calendario lunare cinese posiziona la primavera in anticipo di più di un mese rispetto al nostro convenzionale calendario (quest’anno, 2021, la primavere energetica è iniziata il 4 febbraio), per questo, secondo la Medicina Tradizionale Cinese il mese di febbraio…
L'astensione temporanea da alcuni cibi che assumiamo in eccesso, talvolta anche inconsapevolmente, potrebbe essere salutare non solo per il nostro corpo ma anche per il nostro spirito, il nostro umore, la nostra mente e l'ambiente in cui viviamo! Che sensazione…
Quello che conta alla fine è l'intenzione e il fine ultimo che muove l'agricoltore, prima ancora di decidere a quale tecnica affidarsi. Le tecniche riconosciute e regolamentate dal punto di vista normativo non sono tantissime: convenzionale, biologico, lotta integrata ecc.…
Sicuramente esistono dei concetti ASSOLUTI che indicano una sana alimentazione o il beneficio di un determinato alimento per la nostra salute. Questi concetti generici e corretti in assoluto, sono trasversali, e riguardano tutto ciò che noi assumiamo come cibi, bevande o…
Ero nella pancia di mia mamma quando i nostri genitori, insieme agli zii materni, decisero di prendere in affitto quella casa in campagna. Mio padre, figlio di contadini, ha sempre sentito il richiamo della terra, mia madre, anche lei figlia…